Venerdì 26 giugno, le colline di Patti si sono trasformate nel palcoscenico di una serata indimenticabile.

C'è un momento, nel tardo pomeriggio siciliano d'estate, in cui la luce cambia colore. Il cielo si tinge di arancio e rosa, le colline si fanno dorate, e il mare sullo sfondo sembra quasi sospeso tra la terra e il cielo. È esattamente in quel momento che si è aperta la prima edizione di Sapori al Tramonto, l'evento organizzato da InsideMessina APS in collaborazione con l'Agriturismo La Porticella e l'azienda vinicola Daemone: un'apericena a buffet bordo piscina che ha saputo raccontare il territorio messinese attraverso i suoi sapori più autentici.

Scegliere La Porticella non è stata una scelta casuale. Immerso nella campagna di Patti, con una vista che spazia dalle colline fino al Mar Tirreno, con le Isole Eolie che si stagliano all'orizzonte come sentinelle silenziose — l'agriturismo ha offerto una cornice di rara bellezza. La piscina, con i suoi riflessi che specchiavano le palme e le nuvole del tramonto, gli angoli in pietra viva, i lampioni dal sapore antico: tutto ha contribuito a creare un'atmosfera sospesa tra la tradizione contadina e un'eleganza sobria e autentica, lontana da ogni artificio.

I tavoli bianchi allestiti lungo il bordo piscina, le luci soffuse della sera, il profumo della campagna messinese: già prima del primo calice, La Porticella aveva già vinto.

La serata ha ruotato attorno a una proposta di degustazione strutturata in due stazioni, affidata ai vini dell'azienda Daemone, realtà vinicola del territorio messinese che sta portando avanti un lavoro di valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani con serietà e identità.

Stazione 01 — Biancamadre

Bianco · Inzolia e Catarratto · servire a 10–12 °C

Il vino d'apertura, il benvenuto. Il Biancamadre è stato il filo conduttore della prima parte della serata: morbido, floreale, sapido, con la freschezza dell'Inzolia e la struttura del Catarratto che si fondono in un bianco capace di accogliere senza coprire. Un vino che parla di Sicilia senza urlare, che lascia spazio agli abbinamenti senza sovrastarli.

E gli abbinamenti erano all'altezza: ricotta fritta e tuma dell'agriturismo, bruschetta al pomodoro, zucchine con mollica e menta, caponata, fritti dorati e croccanti. La sapidità dell'Inzolia ha esaltato la freschezza della ricotta, il profumo del basilico, l'agrodolce inconfondibile della caponata. Un inizio che ha messo subito tutti nelle condizioni giuste: calici in mano, sorrisi, e la voglia di scoprire cosa sarebbe venuto dopo.

Stazione 02 — Laknos

Rosso · Nero d'Avola e Nocera · servire a 16–18 °C

Se il Biancamadre era il benvenuto, il Laknos è stato il cuore della serata. Strutturato, tannico, territoriale: un rosso che porta nel nome e nel carattere le radici più profonde del territorio messinese. Il Nocera — vitigno autoctono dell'area di Milazzo e Patti, quasi dimenticato e oggi oggetto di una meritata riscoperta — si affianca al Nero d'Avola in un blend che racconta una Sicilia meno scontata, più complessa e affascinante.

Gli abbinamenti della seconda stazione hanno retto perfettamente la sfida: salumi e pepato stagionato (il formaggio pecorino speziato tipico del messinese), polpettine di manzo in agrodolce con cipollata, parmigiana di melanzane, pane fritto. La struttura tannica del Laknos ha regguto l'agrodolce delle polpettine, ha dialogato con il pepato, ha pulito il palato dalla ricchezza della parmigiana. Un abbinamento riuscito, che ha dimostrato come il vino del territorio, abbinato al cibo del territorio, produca qualcosa di più della semplice somma delle parti.

Oltre alle due stazioni guidate, la serata ha offerto ai partecipanti uno spazio di libertà: il "Fuori Stazioni", un buffet ricco e variegato che ha messo in mostra tutta la generosità della cucina dell'Agriturismo La Porticella.

Maccheroni alla Norma, involtini di peperoni e di melanzane, peperonata, melanzane grigliate, zucchine grigliate, insalata di riso con verdure, pane cunzato: un percorso nella tradizione gastronomica siciliana, autentico e senza fronzoli, preparato con i prodotti dell'azienda agricola. Una cucina che non ha bisogno di presentazioni perché parla da sola, con i profumi e i sapori di una terra generosa.

Ma Sapori al Tramonto non è stato solo un evento enogastronomico. Guardando la foto di gruppo scattata a sera inoltrata — una trentina di persone raccolte nel cortile dell'agriturismo, sorridenti, calici e bottiglie ancora in mano, con le luci calde dello spazio esterno sullo sfondo — si capisce cosa InsideMessina intende davvero per promozione del territorio.

Non si tratta di brochure o campagne pubblicitarie. Si tratta di portare persone, messinesi e non, a scoprire luoghi e prodotti che esistono a pochi chilometri da casa e che troppo spesso restano sconosciuti. Si tratta di creare occasioni di incontro in cui il vino diventa pretesto, il cibo diventa linguaggio, e un agriturismo sulle colline di Patti diventa per una sera il centro del mondo.

Il tramonto sulle colline messinesi, quel cielo che cambia colore ogni minuto, la piscina che riflette le palme: tutto questo è patrimonio collettivo. InsideMessina lo sa, e con eventi come questo sceglie di condividerlo.

Sapori al Tramonto è stata una prima edizione che ha già lasciato il segno. La risposta del pubblico, l'atmosfera della serata, la qualità dei vini Daemone e dei prodotti de La Porticella: tutti gli ingredienti ci sono per fare di questo appuntamento una tradizione.

Perché il territorio messinese ha storie da raccontare, sapori da scoprire, e tramonti che non finiscono mai di stupire.

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