Ufficializzata la collaborazione tra Istituto Antonello e Disciples d’Auguste Escoffier
Questa mattina, 4 novembre 2025, nell’Aula Magna dell’Istituto d’Istruzione Superiore Antonello di Messina, è stata ufficializzata la collaborazione tra l’Istituto e la Delegazione Sicilia dei Disciples d’Auguste Escoffier, accordo sottoscritto lo scorso 4 ottobre a Sciacca durante la manifestazione “Le Donne dell’Olio International”. L’iniziativa rafforza il legame tra formazione tecnica, eccellenze produttive locali e reti professionali nazionali e internazionali.
Contesto e finalità dell’intesa
L’accordo nasce dall’esigenza di creare percorsi formativi che rispondano alle richieste del mercato della ristorazione d’eccellenza, valorizzando al contempo il patrimonio enogastronomico siciliano. Obiettivo principale è offrire agli studenti dell’Antonello strumenti concreti e opportunità professionali tramite un’offerta formativa integrata, che unisca teoria, pratica e networking commerciale e culturale.
Presenze istituzionali e rappresentative
Alla cerimonia erano presenti la Prof.ssa Daniela Pistorino, Dirigente Scolastica dell’Istituto Antonello; Giovanni Lorenzo Montemaggiore, Presidente Delegazione Sicilia e Vicepresidente Italia dei Disciples; Mariano Greco, Vicepresidente Sicilia e fiduciario per Messina; Santi Vasari, produttore dell’Azienda Vitivinicola Vasari; il Prof. Antonio Iannazzo, referente didattico; e rappresentanti dell’Associazione culturale InsideMessina, presenti come ospiti per documentare e promuovere l’iniziativa sul territorio.
Lo show‑cooking e il dialogo fra territorio e tecnica
Lo chef Mariano Greco ha tenuto uno show‑cooking che ha messo al centro la sinergia fra materia prima locale e tecnica d’autore: un risotto all’alalunga e un dessert al cioccolato con crema bianca hanno raccontato, attraverso il gusto, la contaminazione fra tradizione e innovazione. Le preparazioni sono state accompagnate dal Mamertino Bianco DOC dell’Azienda Vasari, a sottolineare il ruolo del pairing vino‑cibo nella didattica professionale.
I contenuti operativi dell’accordo
L’intesa prevede un piano pluriennale articolato in: stage e tirocini formativi presso ristoranti e strutture partner; masterclass con chef internazionali; scambi culturali e progetti di ricerca sul patrimonio enogastronomico regionale; e percorsi di formazione avanzata in tecniche di alta cucina, food pairing, sostenibilità e gestione operativa delle cucine professionali. I percorsi saranno pensati per garantire certificazioni spendibili nel mercato del lavoro.
Il ruolo di InsideMessina nell’iniziativa
InsideMessina ha partecipato come ospite ufficiale, raccogliendo interviste, immagini e materiale multimediale per narrare l’evento alla comunità cittadina. L’associazione si impegna a promuovere l’accordo attraverso articoli, approfondimenti e attività di comunicazione che valorizzino i protagonisti locali, mettendo in rete scuole, produttori e operatori culturali per amplificarne la ricaduta sul territorio.
Impatti attesi sul tessuto locale
Questa collaborazione introduce un valore strategico per Messina e la Sicilia: favorisce l’emersione di nuovi talenti culinari, aumenta la professionalizzazione degli studenti e rafforza la filiera agroalimentare locale attraverso percorsi di formazione che includono le produzioni di qualità, come l’olio extravergine e i vini DOC. La rete creata potrà inoltre attrarre eventi, visite tecniche e progetti culturali che contribuiscano all’economia locale.
Dichiarazioni e prospettive
«Investiamo nei giovani e nel futuro della ristorazione siciliana, unendo tradizione e innovazione», ha dichiarato la Prof.ssa Daniela Pistorino, ribadendo la volontà dell’Istituto Antonello di essere incubatore di competenze e relazioni. I rappresentanti dei Disciples e dei partner produttivi hanno confermato l’impegno a sviluppare un calendario operativo di attività già nei prossimi mesi.
Come seguirci e partecipare
InsideMessina pubblicherà a breve un reportage multimediale con interviste, foto e video dell’evento e le modalità per candidarsi ai prossimi stage e masterclass. Per restare aggiornati seguite le pagine ufficiali di InsideMessina o contattate l’associazione per informazioni e collaborazioni.
Per info:
Sito web I.I.S. Antonello - Messina
Sito web “Disciples d'Auguste Escoffier”, Delegazione della Sicilia